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哪怕排队5万人,我依然担心文和友的未来

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发表于 2021-4-22 21:50:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 小奇瑰 于 2021-4-22 21:52 编辑

哪怕排队5万人,我依然担心文和友的未来
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以下文章来源于搜铺网 ,作者联商专栏
原文作者:芥菜种
转载来自:本文来自微信公众号:联商网资讯(ID:lingshouzixun),奇瑰网经授权转载。
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出品/联商专栏
撰文/芥菜种


图片/文和友

01疫情不该成为线下商业疲软的“挡箭牌”
打着八九十年代“怀旧”主题进行商业场景营造的“文和友”,作为一种新型的商业物种,被大众所熟知。
先不论褒贬,至少它在今年彻底火了。深圳文和友开业,排队5万多号。新闻一出,举国上下都在讨论文和友是何方神圣,这给沉浸在疫情疲态中的线下商业来了个猛烈的“一激灵”。
至少,深圳文和友开业当天挤挤挨挨的排队长龙,可以说明一点:疫情并不能作为线下商业不景气的借口,根本原因还在于人们已经厌倦了千篇一律的线下商业场景。

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图/深圳文和友
这些复制化的商场灌满了复制化的品牌,并没有什么新意,岂不是“可逛可不逛”吗?工作忙碌一周难得休息,宅家里从手机互联网中满足新鲜感,还不花钱,也省得折腾。
那么,如果线下商业场景能营造出乌托邦式的理想场景,来给商场做个“cosplay”,将原本只有虚拟世界存在的一切变为现实,会收到怎样的效果?消费者会不会眼前一亮,为满足内心的新奇感,蜂拥而至?
设想的效果,文和友极具先锋气质的商业实验已经给我们透露了一些答案。同时,在褒贬参半的声音中,也给我们之后的商场革命带来一些启示。
02广州文和友开张“尬局”:叫座不叫好
记得去年年中,超级文和友华南首店入驻广州太古汇商圈,比起长沙超级文和友,大大经历了一番“叫座不叫好”的尴尬,广州店遭到了广州本土市民的集体吐槽。

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知乎上,广州网友的吐槽占据了大部分话语
细细究来,广州本土生活的老百姓对超级文和友的“不屑”无外乎:对广州地缘正宗小吃的理解偏差,换句话说就是不地道、不好吃,还贵,无性价比。但是,超级文和友定位于太古汇商圈,来的客人想要吃出广州街头巷尾的性价比,也是挺难的。
毕竟文和友只不过是花了大代价设计成八九十年代市井气的模样,它的本质并不是真的“市井”,而是一个被怀旧文化包装过的“商场”化美食街。

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图/广州文和友

这里面的“翻旧”成本,一定是不会低的。所以消费者在消费时,不能用市井消费规格来计算,反而得算上文和友费尽心机的“主题设计”成本,相对来说在这里消费比普通商场的食肆还要高。
也许作为消费者,我们把它看成一个特意打造的旅游景区还更恰当,同时,它的排队景象也一定程度证明了其景区效应。消费者说白了,都是其中穿梭的“游客”。
文和友既是打造“游客”汇聚地,理当与旅游区的美食消费价格看齐。你要说吃个便宜且地道的当地美食,那真的走错地方了。对于外地游客来说,不如找个本土老饕来给你指引,或者直接自己做攻略。这也是广州文和友在主题场景选择上凸显的一个悖论:花大价钱打造属地市井气,却很难卖出市井的价格。
03文和友能够“叫座”靠的是哪一类消费群?
真如笔者所言,文和友的商业场景存在这样一个悖论,那么,为什么文和友依然能收罗大批粉丝,火爆全国,获得上亿扩张资本呢?这里不得不细究文和友的消费客群。
正如笔者前面所言,文和友更像是一个企图汇聚本地美食的旅游景点。那么每一个参与的消费者,则可以定义为“游客”。
拿广州来说,作为超级旅游城市,早在2018年,广州接待游客就达到了22304.52万人次,其中境外游客过夜人数为900.63 万人。可以说,对广州市井文化不甚了解的一周外地游客,足以满足文和友的日常客群需求。另外,在广州生活的外地打工人(在广州,流动人口已超过常住人口),因为工作忙碌,为生活奔波赚钱,没有完全融入广州文化,对其一知半解的外地流动人口,对文和友这样的属地怀旧市井集合体也会青睐有加。
同理,我们也可以得出为什么深圳文和友开业时,会如此火爆的原因了。加之,全民参与媒体传播的时代,特别是年轻人的网播力量,很容易使这样的旅游型商业场所形成网红效应。大多数年轻受众,不会因为它的包装和美食并不地道,而放弃参与其中。对于网红地,即使去打打卡,拍拍照,也会觉得是种满足的体验。

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深圳文和友开业排队盛况。
说到商业场景体验, 不得不说文和友具备先锋性,那么它的成功尝试,到底能给传统商场带来怎样的启示?
04“文和友”的商业实验启示:专注于聚焦同一个场景主题
“场景体验”这个词,已经提了很多年。那么,在实践层面又是怎样的呢?我们先来想一想当下的商场是如何打造场景的,就拿餐饮来说,商场没有一个统一的风格,都是各家店铺自行决定,这家曼谷风、那家港风,各种主题杂乱混搭,成不了系统。
但是文和友却聚焦于同一个主题体验之下,来安排所有装修和店铺风格——试想,现在有哪个线下大体量商业能把场景体验的主题做成一个系统?这也是为什么说文和友具有先锋性的原因。
无论文和友褒贬如何,至少也给我们线下商业场景的营造带来一些启示:主题体验能够做精的商业体,具备较强的流量吸附力。
用强力的主题打造来吸引流量的商业体,目前做得最成功的还真要数迪士尼。文和友创始人文宾曾说道:“我们的愿景是做中国美食界的迪士尼”。
换言之,文和友想要打造出一个美食界的超级IP,但这句话深有内涵。我们通常把迪士尼看成是一个老少皆宜游乐场,但是如果把它看成是一个商业场,会有另一看见:原来,这是一个集合了酒店住宿、餐饮、服装、玩具、影视、表演、游乐体验在内的巨型体量的商业场。这个商业场具备同一个主题场景,即将迪士尼梦工厂的动漫从荧幕搬到现实中。

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迪士尼乐园里的花车表演

游客们在这个聚焦于迪士尼梦工厂系列主题的场景下,吃喝玩乐,享受一天的奇妙时光,这里还要强调它的景点属性,因为进入之前还得为主题体验买门票。作为同样以为消费者提供吃喝玩乐需求的商场,从场景体验来说,就相形见绌了。如此想来,将线下疲软归咎于网购的“侵袭”和疫情的影响,颇有些自我安慰的味道。
但如今,文和友给了我们一个启发:我们现在的商场太缺少系统性主题体验的操作,但这却是能够让流量进来的捷径。
文和友的火爆,表现出消费者对于主题性商业场景的期待和亟需,对千篇一律、中规中矩的商业场景早已倦怠。消费者需要更具有专一性的、丰富体验型内容的商场。
正如前面所说的,迪士尼就是一个以仿真梦工厂为主题商业场景的巨型商业体,它的成功一样在于主题的专一性。举个例子来说,如果现在有商场按照文和友的套路,打造出一个仿真版的恐龙世纪场景的大型集合商业体,流量估计比文和友还可观。这就是“宅不出户”的人们在线下商业场景中,期待的内容体验感和获得感。
05“文和友”模式是否只是昙花一现?
当过亿资本投注“文和友”这样的新商业物种。我们看到的是资本的逐利性嗅觉,它认为这种商业模式“有利可图”,巨大的流量就是明证:有几位游客去长沙,不去超级文和友打个卡?深圳文和友开业,排队几万人,这不是魔幻,是现实。

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图/深圳文和友
这种以单一主题贯穿整个商场的主题体验型商业体,文和友在我国算是“第一个吃螃蟹”进行商场场景革命的创新者。但,作为一个消费者,一旦尝腻了某个主题的新鲜味,还是会更期待,有新的主题内容在商业场景中出现。并且,在丰富填充某个主题内容过程中,如果还能带给消费者更多的人本关怀,赋予商业灵魂,会比单纯打造一个吸睛的外壳,更具有持续性。
还是那句老话:初心是什么很重要,如果仅仅是为了博取眼球、吸引短期流量,那么注定不会长久;但如果是出于对某个主题发自内心的热爱,想要把这份热爱通过商场的运作来传递给前来的客人,那么老百姓的心里都有一杆秤,也都有一颗灵魂,最期待有一颗纯净有趣的灵魂能够为之带来共鸣,有魂的商场不怕没有生命力,依然我要说,迪士尼就是个很好的例证。如果营造一个商业场景,只是“照葫芦画瓢”,那么前面还有很长的路要走。

今日互动你看好文和友的未来吗?
推荐阅读疫情之后,未来商业有哪些变化?百货商场在突破,超市业态陷困局社区团购短期内看不到盈利的可能国货反攻崛起,是因为民族自信
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发表于 2021-4-22 21:59:37 | 显示全部楼层
正好需要 谢谢
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发表于 2021-4-22 21:59:49 | 显示全部楼层
专业填坑
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发表于 2021-4-22 22:00:34 | 显示全部楼层
一直在看
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用户网龄
2.3年
1 55 160

发表于 2021-4-22 22:00:41 | 显示全部楼层
看好你哦,快分享更多好资源吧
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发表于 2021-4-22 22:00:42 | 显示全部楼层
支持你哈...................................
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发表于 2021-4-22 22:00:44 | 显示全部楼层
啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊
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发表于 2021-4-22 22:00:57 | 显示全部楼层
强烈支持奇瑰,免费就是给力啊!
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发表于 2021-4-22 22:01:00 | 显示全部楼层
我擦!我要沙发!
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